從小到大吃過了各種餡的月餅，豆沙五仁蓮蓉都吃膩啦，嘗了一次流心月餅就愛上啦~太好吃了吧，月餅竟然還可以流心~外面賣的哪有自己做起來有意思呢，可以買上材料自己做~

準備資料：

桃山皮月餅皮 200克

桃山皮月餅餡 250克

流心餡50克

硅膠墊，模具若干，刮板，手粉（低筋粉即可）烤箱（油紙，烤盤）裱花袋，一次性手套，電子秤

方法：

取適量桃山皮月餅皮和餡于硅膠墊上，用手搓揉皮和餡。因為從袋子中取出的皮，餡和油有些分離，所以剛?cè)〕鰜淼钠ず宛W不要直接用，放在硅膠墊上用手搓揉一番，搓揉后顏色會變得柔和一些，這就是充沛混合后的樣子，可以明顯看到顏色不同了~這樣的皮和餡就可以用了2.把需要的皮和餡稱出相應的質(zhì)量搓成小球放好（別搓太久）

3.接下來就是包了和正常包桃山皮月餅一樣的包法。為了方便，可以用刮板把面壓成餅（別太用力，這可不是越薄越好）用虎口向上推面皮。

4.用大拇指，把面團摳出一個內(nèi)大口小的洞。

5.接下來就是注入流心餡了把放在冷凍的流心餡拿進去裝入裱花袋，按比例擠入。

6.包流心餡要擠著包，把內(nèi)部的空氣排出去，防止烤爆了

7.向模具中拍入少量手粉，壓月餅時，注意要在堅硬平整的地方壓，硅膠墊不適合，會存住空氣，使月餅下面棱角不分明。刮板即可）

8.烤箱預熱，上火180下火1608分鐘。

9.這是重要的一步：吃！